Současnost

 

 

 

 

Aktuální kapacita ročního výstavu Hlučínského pivovaru je 10 000 hl .

 

Sortiment našeho pivovaru je konzervativní :

 

1) nepasterizovaný světlý ležák plzeňského typu AVAR

 

 kvasnicový

 mikrobiálně filtrovaný

 

 

2) nepasterizovaný tmavý ležák AVAR

 

 

 

 

3) AVAR Cola

 

 

 

 

 

Popis našeho piva

 

Pivo Avar je světlý ležák plzeňského typu, tzn. spodně kvašené pivo s dokonale vyváženou sladko-hořkou chutí a s charakteristickým jemným chmelovým aróma.

 

Tato chuťová škála byla našemu pivu “vnuknuta“ už do jeho vínku ve spolupráci s bývalou paní sládkovou ing. Janou Hájníkovou, která na její přesné dodržování doposud dohlíží.

 

Hořkost AVARU se na stupnici hořkosti EBU pohybuje v rozmezí 29-31 bodů (pro srovnání – Budvar má EBU 20, Prazdroj 30, Radegast kdysi míval EBU kolem 40 – ještě před svým převzetím SABMillerem) .

 

Obsah původní mladiny v celkovém extraktu je 12,2% (hmotnostních procent) – AVAR je proto poctivá a nešizená „dvanáctka“

 

Obsah alkoholu je 5% (objemových procent)

 

Jedná se o nepasterované pivo vařené „na starý způsob“ z tradičních českých surovin bez dalších přídavků cukrů a konzervačních látek.

 

Slad – dá se říci, že to co jsou hrozny pro výrobu vína, tím je obilí pro výrobu piva, proto nepoužíváme žádné náhražky nebo příměsi, ječný slad si vybíráme jen ten nejkvalitnější – hanácký ze sladovny Brodek u Přerova

 

Chmel – používáme žatecký poloraný červeňák – protože to je nejkvalitnější odrůda českého chmele , odebíráme jej ve formě chmelových peletek. Kvalitní chmel je pro pivo zásadní příměs – v pivu technologicky slouží jako konzervační látka, dále způsobuje jeho hořkost a zároveň pivo čistí, má velký vliv na jeho větší stravitelnost a tzv. „pitelnost“

 

Voda –  zdrojem je  Kružberská  přehrada

 

Kvasnice – používáme kvasinky speciálně vyšlechtěné pro spodní kvašení

 

 

Základní technologické operace probíhají na varně, spilce, sklepu a stáčírně

 

Po 12hodinovém vaření ve varně na dva rmuty se zchlazená mladina přesune do uzavřených spilek, tam se po přidání kvasinek týden dokonale prokvasí , poté se mladé pivo přečerpá do ležáckých tanků, v nichž ve sklepním chladu 4 týdny pomalu dozrává. Spilka a ležácké tanky jsou umístěny v našem hlubokém pivovarském sklepě, jehož stěny disponují místy až 2m šířkou , proto není problém zde udržet dokonale stabilní teplotu, potřebnou pro ideální ležení piva..

 

Originální technologie mikrobiální filtrace zaručuje pivu AVAR až půlroční trvanlivost při současném zachování jeho nejvyšší kvality

 

Kvasnicové pivo je samozřejmě nefiltrované a jeho trvanlivost je proto  podstatně kratší…….

 

 

Od roku 2003 se v pivovaru vyrábí populární tmavý AVAR, jenž je na německý trh distribuován pod obchodním názvem Dérer , s hrdostí můžeme říci, že se ve světě rozhodně neztratil – v roce 2006 byl zařazen mezi 100 nejlepších piv na světě a takto je zapsán ve velké pivní encyklopedii!

 

 

Hlavním odbytištěm pivovaru je  zcela přirozeně  jeho  “rodné“  Hlučínsko, ale pivo je k dostání po celé republice a dodává se také do Polska, Německa, Irska či Vietnamu.

 

Pivovar dodává část své produkce v KEG sudech do velkoskladů v Opavě a Ostravě, odkud si je dále nakupují hospodští.

 

V hlučínském pivovaru se vaří na objednávku i všemožné pivní speciály – ovocná piva, či piva s příchutí kávy a zázvoru – ty jsou na trh uváděna pod hlavičkou PIVO FRANC , o jejich distribuci se stará externí firma pana Pietoně, která si jejich výrobu v hlučínském pivovaru objednala

 

 

Pivovar disponuje kromě originální, na míru vyrobené plnící soupravy  KEG sudů s kapacitou 30 sudů za hodinu také poloautomatickou plničkou láhví s kapacitou 200 láhví za hodinu, ve  které se naplní každý měsíc kolem 5000 láhví  našeho světlého a tmavého piva – všechny láhve jsou dodávány na objednávku, většinou na zahraniční trhy.

 

Pivovar Avar před časem vrátil na tuzemský trh láhve s keramickou zátkou. Dokázal je prosadit do obchodního řetězce TESCO, později tento sortiment začaly dělat i velké pivovary, kterým podstatně menší AVAR už bohužel  nemohl konkurovat.

 

Pivo se plní buď do skleněných láhví s keramickými zátkami, nebo plastových „PET“ láhví. Polský trh si plast vyžádal, stejně tak jako láhve se šroubovací plechovou zátkou.

 

Pro odběratele jsme schopni vytvořit speciální „dárkovou“ sérii láhví s originální etiketou – podmínkou je odběr minimálně 1 000 kusů.

 

 

 

AVAR Cola je od roku 2011 důležitým doplňkem nabízeného sortimentu – jedná se o vlastní, nealkoholický jemně perlivý nápoj příjemné chuti – je stáčen do 50 l KEG sudů.

 

Avar Cola neměla na růžích ustláno – nadnárodní společnost Coca Cola žalovala Hlučínský pivovar u mezinárodního soudu pro porušení své ochranné známky, jelikož na řecký trh dodává produkt podobného názvu (AVRA Cola) – malý pivovar spor překvapivě vyhrál a naše AVAR Cola je nyní registrovanou ochrannou známkou pro území celé Evropské Unie.

 

Současný výstav je asi 150 sudů měsíčně.

 

Varna pivovaru je umístěna v proskleném horním patře a kolemjdoucí tak mohou sledovat přímo z ulice přípravu mladiny.

 

 

 

 

Pivovarská restaurace

 

Nedílnou součástí Hlučínského pivovaru je  pivovarská restaurace, kde si hosté mohou v příjemném prostředí vychutnat naše čerstvé, dokonale ošetřené nepasterizované pivo – světlý ležák AVAR a nefiltrovaný „kvasničák“ AVAR stojí 22 Kč, tmavý ležák AVAR je za 23 Kč, jako přítoč se čepuje Pilsner Urquel.

 

Restaurace je svou výzdobou a celkovým zpracováním koncipována do starobylého selského stylu, evokujícího příjemný pocit, že  se nacházíte  v hospodě z 18. – 19. století, což   ještě  podtrhává v místních krojích oblečená atraktivní obsluha. Než vám donesou další pivo, tak si na dřevěných stěnách můžete prohlížet koňské chomouty, staré keramické nádoby, demižóny, cepy, starodávné váhy, staré lahve od piva nebo limonád, mlýnky na kávu, pily, historické pendlovky a další tradiční selské vybavení a nářadí.

 

Určitě Vám můžeme doporučit naší domácí kuchyni – vaříme chutně a zásadně z čerstvých a kvalitních surovin.

 

V restauraci je zaveden populární anglo-saský hospodský zvyk, kdy si hosté z dřevěné díže umístěné u výčepu ZDARMA nabírají ke svému stolu burské ořechy, a po jejich konzumaci  slupky smetávají  na dřevěnou podlahu.  Slupky totiž dokážou během  noci absorbovat kouř z restaurace a vážou na sebe prach, ráno je  tak  zde zase čistý vzduch. Jednou týdně je obsluha zamete.

 

Perličkou na závěr je informace, že když se v Avaru zrovna nevaří pivo, tak místní krávy nedojí – jsou totiž zvyklé žrát nespotřebované pivovarské mláto, které se ukládá do velké odpadní nádoby před pivovarem – mláto je pro ně návykové, odmítají žrát cokoliv jiného a zkrátka nedojí…..